晴天屋珈琲焙煎所

晴天屋のこだわり

晴天屋珈琲焙煎所

晴天屋と書いてハレルヤと読みます。
晴天屋は兵庫県尼崎市にあるノスタルジーな世界観でデザインされた小さなロースタリーで、スペシャルティコーヒーのみを取り扱っています。

日本スペシャルティコーヒー協会の定義では、スペシャルティコーヒーとは「消費者にとってカップの中のコーヒーの風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒー」とされています。

 

晴天屋のコーヒーが少し高い理由

晴天屋のコーヒー、正直お安くはありません。
でも、それにはちゃんとした理由があります。

コーヒー豆は、その風味や豆のサイズ以外に、カビ・虫食い・未熟豆など“欠点豆”の混入割合でグレードが決まります。
最高グレードでも、実は欠点豆がゼロではないのです。

美味しいだけでなく、身体に入れたくないものを可能な限り取り除き、家族の口に入れても安心できる「安全なコーヒー」を新鮮な状態でお届けすることが目標です。

そこで晴天屋では――

　● 欠点豆の含有が少ない豆だけを買い付け
　● さらに選別しカビ豆や虫食い豆などを除去
　●汚れ・薬品・カビ毒を洗い流し、清潔に乾燥
　●きれいになった豆を丁寧に焙煎
　●焙煎後の真空包装で酸素に触れないエイジング

これらが晴天屋の「お安くないコーヒー」の理由です。

 

焙煎前に洗うこと

「洗ったコーヒーなんて美味しくないのでは？」なんて思う方がいらっしゃるかも知れませんので、店頭では全てのコーヒーの試飲を準備しています。
「他のコーヒーが飲めなくなった」と仰っていただくことがありますが、そんな最上級の誉め言葉をいただくと、深夜まで焙煎していても報われます。

焙煎前の生豆洗浄については色々なご意見があるのですが、私はお料理の前に野菜を洗うのと同じ感覚で洗っています。

大切な家族の口に入るものだからこそ、手間を惜しみません。

一番上が最初の洗い水で、不透明で茶色い水です。
一番下のように４度洗えば洗い水も透き通って、体躯倉庫のマットのように埃っぽかった生豆も穀物のグリーンを感じる香りに変わります。 

飲んだ後に口がネバつく…、気持ち悪い…、嫌な酸っぱさがあると感じるコーヒーには、それなりの理由があることを知っていただければ幸いです。

 

お得なサービスもご用意

価格だけで比較されると悲しいので、以下のようなサービスを準備しました。

◎250g以上で15%OFF 　　◎500g以上で25%OFF 　　　※表示価格が割引適用後の価格です 　 　　◎ネット通販限定プレゼント 　　　250ｇ or  500ｇ １袋につき 　　　「バレルエイジドのドリップバッグ」　　 　　　１袋をプレゼントいたします

晴天屋は「安さ」より「安心して口に入れられる」「身体が喜ぶ安全でおいしい」コーヒーであることを大切にしています。

そして何よリ「誰かに話したくなる程の美味しさ」も自慢です。

あなたと大切な人の毎日の一杯を、ちょっと特別なものにしてみませんか？